Prodotto Farina Molino Quaglia Petra 1 - 12,5 kg.

Petra 1 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. Questa farina ha una buona elasticità, un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, è versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni, utilizzata per i prodotti di pizzeria, panificazione e pasticceria. Grazie a queste caratteristiche la Petra 1 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto. Viene utilizzata per tutti i tipi di pane (ciabatte, filoni, pagnotte), dolci lievitati di piccola e grande pezzatura salati e dolci, pasta sfoglia, pasta fresca all'uovo e all'acqua, pizza in teglia e alla pala con una lunga maturazione.

Categorie: Farine

Tags: Panifici , Selezione Pizza

Caratteristiche tecniche

Richiedi informazioni sul prodotto