Prodotto Salame di cervo - Nocker

Questo salame unisce la nobile carne di cervo da fauna selvatica a una selezionata parte di carne suina, necessaria per dare la giusta morbidezza e bilanciare la magrezza della selvaggina. Il risultato è un insaccato dal carattere deciso, ma straordinariamente equilibrato, dove il sapore tipico e selvatico del cervo viene ingentilito dalla sapiente lavorazione artigianale della tradizione altoatesina. Gusto intenso, aromatico e leggermente speziato. Viene sottoposto a una delicata affumicatura naturale con legno di faggio, che arricchisce il bouquet olfattivo senza sovrastare il sapore della carne. Al taglio è compatto, con una grana medio-fine che si scioglie piacevolmente in bocca.

Categorie: Selvaggina

Tags: Macellerie , Ristoranti , Alta Qualità

Caratteristiche tecniche

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