Prodotto Salame Felino IGP p.s. La Felinese

La denominazione tutelata è riferita all’area geografica della Provincia di Parma in cui è ubicato il paese di Felino da cui trae storicamente origine. Il salame Felino è prodotto seguendo la tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di suini rigorosamente nati e allevati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto di Parma DOP. La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è fatta a mano e la stagionatura minima è di 30 giorni. Si presenta con una fetta di colore rosso intenso, con il bianco del grasso macinato. Il profumo è intenso, molto caratteristico, mentre il sapore è delicato.

Categorie: Salami specialità

Tags: No glutine , No derivati latte , Alimentari , Macellerie , Alta Qualità , I.G.P.

Caratteristiche tecniche

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